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厨房类型及作用，行菜肴制做的生产制造场地。它务必具有下列因素：

1、生产制造工作员有一定-人员的主厨、厨工及有关工作员。

2、生产制造所必不可少的设备和机器设备。

3、必不可少的生产制造室内空间和场所。

4、烹制原料。

5、电力能源等。广州工厂不锈钢制品工程

厨房的设计方案合理布局与厨房和类型有密切相关。英国的一位管理学家以前说过，全除开连锁加盟店或联号餐馆的厨房设计方案合理布局基本相同以外，不太可能再寻找俩家厨房在设计方案合理布局上一致的了。不一样种类的厨房在设计方案合理布局层面均有不一样的规定。因而，蕞先掌握厨房的类型及厨房的生产制造作用-。广州工厂不锈钢制品工程

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1000人饭堂厨房区域规划的关键点

要先对饭堂厨房，以运营方位与厨房设计方案规格型号规定，确立厨房总面积尺寸、建筑构造、窗门部位、饭店部位，及其现有排烟道、水电工程设备部位、厨房外场自然环境等开展详尽的平面图设计;区域规划一直要先大后小，先区划非食解决区、食品类解决区、清理实际操作区等大的工作区，

后将更衣间、仓库、公司办公室、洗手间等非食品类解决工作间详尽区划;在期内要考虑到行驶畅顺的难题，区域规划以主通道部位与迈向-干脉，围绕厨房，连接别的工作间，依照加工工艺次序明确它的部位和迈向。

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